原木しいたけ栽培・しいたけブラザーズ

基本の佃煮応用レシピ しいたけケーキ

☆しいたけづくしランチで好評の「しいたけケーキ」。ケーキに混ぜ込んだ椎茸がまるで
 ドライフルーツのような食感で香ばしく、椎茸とは思えない驚きの美味しさです。
 佃煮に飽きたら、ぜひお試しください。

しいたけケーキ

材料

(8cm×21pのパウンド型1本分)
バター・・・70g
サラダ油・・・30g
砂糖・・・80g
卵(Mサイズ)・・・2個
椎茸の佃煮・・・70g
薄力粉・・・100g
ベーキングパウダー・・・2g

つくり方

(1)バターを室温で柔らかくし、サラダ油、砂糖を合わせ、泡だて器でふわっとなるように混ぜる。
(2)溶いた卵を混ぜる。
(3)みじん切りにした椎茸の佃煮を混ぜる。
(4)薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるい、(3)に入れさっくりと混ぜる。
(5)粉っぽさがなくなったら、クッキングシートを敷いた型に流し込み、180度のオーブンで40分焼く。
   竹串をさして生地がついてこなければ、焼き上がりです!

※(1)〜(4)の工程をフードプロセッサーで作ると、あっという間にできますよ♪


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