☆暑くなるこれからの季節に“さっぱり美味しい”お薦めメニューです。

生しいたけ
キュウリ
塩
ワカメ
春雨
みかん（缶詰）

酢（大さじ４）
砂糖（大さじ２）
みりん（大さじ１）
しょうゆ（小さじ１）

（１）しいたけを丸のままゆでる。透明な感じになったら冷まし、５ミリくらいの薄切りにする。

（２）キュウリを小口切りにして塩もみし、水にさらしておく。

（３）ワカメ、春雨は戻しておき、みかん（缶詰）は汁気を絞る。

（４）酢　大さじ４、砂糖　大さじ２、みりん　大さじ1、しょうゆ　小さじ1で合わせ酢（やや甘めがおいしい）を作り材料とあえる。